cultura
Cultura del Caffè

1Dal 1870  
Sei generazioni. La più antica torrefazione in Italia.
Una lunga tradizione che da 145 anni è attenta nel
garantire le qualità di caffè più elevate, seguendo
ricette tramandate con cura e in segreto di generazione
in generazione che si mostrano in miscele dal
gusto e dall’aroma inconfondibili,
che raccontano
di una grande famiglia e del suo amore unico per il caffè.


2Scelti all’origine
Caffè Barbera seleziona con attenzione le più pregiate varietà di caffè
direttamente dai produttori per assicurarsi miscele di qualità superiore.
Importate dalle migliori piantagioni del Brasile, Centro America ed Indonesia,
ogni varietà è sottoposta singolarmente a un dedicato e attento processo di
analisi e lavorazione 
per garantire un prodotto di massima qualità.
I centoquarantacinque anni di esperienza permettono a Caffè Barbera di riconoscere
le peculiarità di ogni tipo di caffè: abilità essenziale per una perfetta miscelazione.


3L’arte della torrefazione
L’attenzione con cui Barbera porta avanti il processo di torrefazione è fondamentale
al fine di raggiungere un prodotto di qualità. Ogni singola varietà di caffè è trattata
e tostata singolarmente così da esaltarne le qualità specifiche. Dopo la tostatura
vi è il raffreddamento ad aria (e non ad acqua N.B.) per favorire la condensazione
interna delle sostanze aromatiche presenti nei chicchi. Caffè Barbera non confeziona
il caffè subito dopo il raffreddamento, ma lascia che maturi a temperatura controllata,
così da stabilizzare gli oli naturali e i grassi che compongono la base aromatica del caffè.


5Le miscele pregiate
Nessuna varietà di caffè può creare, da sola, l’espresso dotato di un perfetto equilibrio
tra gusto, aroma e corpo. Per questo motivo la miscelazione delle varietà di Arabica
e Robusta è sapientemente elaborata dagli esperti del caffè
, che successivamente alla
tostatura di ogni singola varietà, seguendo le antiche ricette tramandate dalle generazioni della
famiglia Barbera, assicurano miscele di pregio. Le successive procedure di packaging
sono tutte ottimizzate per preservare ed esaltare la freschezza e il gusto del caffè così che tutti
possano gustare un prodotto di qualità superiore.