Кофе растет между тропиками Рака и Козерога. Его добывают до 25 ° северной широты и 30 ° южной широты. Он может расти на высоте до 2000 метров над уровнем моря, но цветет только при температуре выше 15 °. Есть два основных типа: кофе арабика и кофе робуста.
Арабика:
Coffea Arabica – это сорт кофе, родом из гор Йемена на Аравийском полуострове, отсюда и его название, а также из юго-западных высокогорных районов Эфиопии и юго-востока Судана. Он также известен как «кофейный куст Аравии», «горный кофе» и «кофе арабика». Coffea Arabica считается первым видом кофе, выращиваемым людьми на юго-западе Аравии уже более 1000 лет.
Робуста:
Coffea Canephora (кофе робуста) – это сорт кофе, который происходит из центральной и западной Африки к югу от Сахары. Его выращивают в основном в Африке и Бразилии, где его часто называют «Конильон». Он также выращивается в Юго-Восточной Азии, куда французские колонисты завезли его в конце 19 века.