La ricetta del tiramisù al caffè con mascarpone
La ricetta del tiramisù al caffè con mascarpone

La ricetta del tiramisù al caffè con mascarpone

Il dolce preferito dagli italiani, il più famoso al mondo e oggetto di tantissime rivisitazioni. Oggi vi presentiamo la nostra ricetta del tiramisù al caffè con mascarpone!

Il tiramisù è un dolce a strati con tantissime varianti, noi per la nostra ricetta abbiamo scelto di non farci assolutamente mancare il caffè, il mascarpone i savoiardi e le uova montate con zucchero.

Quindi iniziate a cercare in cucina se possedete tutti gli ingredienti.

ingredienti ricetta caffè

Pronti a partire?

La nostra ricetta contempla una porzione da 8 persone e richiederà circa 2 ore e mezza per la sua preparazione. Vi consigliamo di utilizzare delle uova freschissime e di dotarsi di una teglia 30×22. Va benissimo anche una teglia di alluminio usa e getta.

 

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Ingredienti della ricetta

  • 500g di mascarpone
  • 400 g savoiardi
  • 180 g di zucchero
  • 4 uova
  • 50 ml di latte
  • cacao amaro
  • caffè espresso (6 tazzine)
  • 2 cucchiai di panna per dolci in polvere

preparazione ricetta caffè

La preparazione

  1. Fate una moka di caffè (o il corrispettivo per arrivare a 6 tazzine) e aggiungete 2 cucchiai di zucchero. Una volta raffreddato il caffè allungatelo con 50 ml di latte.
  2. Mettete in una terrina 4 tuorli (conservate l’albume altrove). Aggiungete ai tuorli lo zucchero rimanente e 2 cucchiai di panna e iniziate a montare il tutto.
  3. Unite al preparato di tuorli, zucchero e panna lo zucchero con mascarpone continuando a montare.
  4. Montate separatamente i due albumi messi da parte prima e aggiungete un pochino di sale.
  5. Unite gli albumi alla crema di mascarpone continuando a muovere la frusta dal basso verso l’alto.
  6. Terminato l’impasto recuperate la teglia e aggiungete i savoiardi. Intingete i biscotti nel caffè preparato prima ma attenti a non tenerli troppo nel liquido. Disponete i biscotti ricoprendo tutto il fondo della teglia. Ricoprite i savoiardi con metà della crema al mascarpone preparata e spolverate il tutto con del cacao amaro.
  7. Formate ora un secondo strato di savoiardi imbevuti nel caffè e ripetete tutto il processo precedente, quindi crema mascarpone + cacao.
  8. Inserite il dolce nel frigo per un paio d’ore e sarà pronto da gustare!

 

Finito? Non perderti tutte le altre ricette, sai fare la torta all’acqua di caffè?