cultura
Cultura del Caffè

1 Dal 1870Sei generazioni. La più antica torrefazione in Italia. Una lunga tradizione che da 150 anni è attenta nel garantire le qualità di caffè più elevate, seguendo ricette tramandate con cura e in segreto di generazione in generazione che si mostrano in miscele dal gusto e dall’aroma inconfondibili, che raccontano di una grande famiglia e del suo amore unico per il caffè.


2Scelti all’origine Caffè Barbera seleziona con attenzione le più pregiate varietà di caffè direttamente dai produttori per assicurarsi miscele di qualità superiore. Importate dalle migliori piantagioni del Brasile, Centro America ed Indonesia, ogni varietà è sottoposta singolarmente a un dedicato e attento processo di analisi e lavorazione per garantire un prodotto di massima qualità. I centoquarantacinque anni di esperienza permettono a Caffè Barbera di riconoscere le peculiarità di ogni tipo di caffè: abilità essenziale per una perfetta miscelazione.


3L’arte della torrefazione L’attenzione con cui Barbera porta avanti il processo di torrefazione è fondamentale al fine di raggiungere un prodotto di qualità. Ogni singola varietà di caffè è trattata e tostata singolarmente così da esaltarne le qualità specifiche. Dopo la tostatura vi è il raffreddamento ad aria (e non ad acqua N.B.) per favorire la condensazione interna delle sostanze aromatiche presenti nei chicchi. Caffè Barbera non confeziona il caffè subito dopo il raffreddamento, ma lascia che maturi a temperatura controllata, così da stabilizzare gli oli naturali e i grassi che compongono la base aromatica del caffè.


5Le miscele pregiate Nessuna varietà di caffè può creare, da sola, l’espresso dotato di un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e corpo. Per questo motivo la miscelazione delle varietà di Arabica e Robusta è sapientemente elaborata dagli esperti del caffè, che successivamente alla tostatura di ogni singola varietà, seguendo le antiche ricette tramandate dalle generazioni della famiglia Barbera, assicurano miscele di pregio. Le successive procedure di packaging sono tutte ottimizzate per preservare ed esaltare la freschezza e il gusto del caffè così che tutti possano gustare un prodotto di qualità superiore.