cultura
Cultura del Café

1Desde el 1870Seis generaciones. La tostadora más antigua de Italia. Una larga tradición que desde hace 150 años se preocupa por garantizar la más elevada calidad del café, siguiendo recetas traspasadas cuidadosamente y en secreto de generación en generación, que se demuestran en mezclas de un sabor y aroma inconfundibles, que hablan de una gran familia y de su amor único por el café.


2Origen seleccionadoCaffè Barbera selecciona con cuidado las mejores variedades de café directamente desde los productores para asegurar mezclas de una calidad superior. Importadas desde las mejores cultivaciones de Brasil, Centro America e Indonesia, cada variedad se somete por separado, a un dedicado y cuidadoso proceso de análisis y elaboración en modo de grantizar un producto de maxima calidad. Los ciento cuarenta y cinco años de experiencia permiten a Caffè Barbera reconocer las peculiaridades de cada tipo de café. Habilidad esencial para una mezcla perfecta.


3El arte de la torrefaciónEl cuidado con el cual Barbera lleva a cabo el proceso de torrefación es crucial
al fin de obtener un producto de calidad. Cada variedad de café es tratada y tostada por separado con el fin de exaltar las cualidades específicas. Después del tostado sigue la refrigeración al aire (y no al agua N.B.) para favorecer la condensación interna de las sustancias aromaticas presentes en los granos. Caffè Barbera no elabora el café inmediatamente despues de la refrigeración, en su lugar deja que se maduren a una temperatura controlada, a fin de estabilizar los aceites y grasas naturales que constituyen la base aromatica del café.


5La mezclas superioresNo hay una variedad de café que puede crear por si sola un Espresso dotado de un perfecto equilibrio entre sabor, aroma y cuerpo. Por este motivo la mezcla de las variedades de Arábica y Robusta es sabiamente elaborada por los expertos del café, quienes tuestan cada una de estas variedades siguiendo las antiguas recetas dadas de generación en generación de la familia Barbera, asegurando mezclas superiores. Los procedimientos posteriores de envasado son optimizados en modo de preservar y exaltar la frescura y el sabor del café, así todos pueden disfrutar de un producto de calidad superior.